二氧化硫（漂白劑(ji)）快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A （黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生(sheng)姜和一次性衛生(sheng)筷；蘑菇(gu)、干(gan)果(guo)、金針(zhen)菇(gu)、黃花菜(cai)、干(gan)菜(cai)、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理(li)】 在(zai)食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產加(jia)工過程中(zhong)，為使(shi)食(shi)品(pin)(pin)保持其(qi)特有的(de)色(se)(se)澤，常加(jia)入二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽作為漂(piao)白(bai)劑，來抑制、破壞食(shi)品(pin)(pin)的(de)變色(se)(se)因(yin)子，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)褪色(se)(se)或免(mian)于(yu)發生(sheng)(sheng)褐變，其(qi)具(ju)有一定的(de)腐蝕作用，過量使(shi)用對人體健(jian)康(kang)有一定影響(xiang)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測(ce)液A、B發生(sheng)(sheng)反(fan)應，形成紫紅色(se)(se)絡合物，其(qi)顏色(se)(se)深淺與二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)的(de)含量成正比。

【結(jie)果判定】

國標(biao)關(guan)于不(bu)同(tong)(tong)食(shi)品的(de)二氧化硫含量有不(bu)同(tong)(tong)的(de)規定：

經(jing)表面處理的(de)水果、蔬菜罐頭(tou)、堅果與籽類(lei)罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干制食用(yong)菌(jun)、藻類(lei)等中二氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等(deng)中二氧(yang)化硫(liu)殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。