病害肉（過(guo)氧化物酶(mei)）的快速(su)檢(jian)測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 肉類中(zhong)過氧化物酶(mei)的快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測肉類中的過氧化物(wu)酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測液C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個(ge)，5ml檢(jian)測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于(yu)各種肉類等(deng)。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶是(shi)反(fan)映肉(rou)類(lei)新鮮度(du)的指標(biao)之一，健康牲畜(chu)的新鮮肉(rou)中經常存在(zai)過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶，而(er)當肉(rou)處于腐(fu)敗狀態，尤其是(shi)牲畜(chu)宰前因(yin)某種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能發生(sheng)高度(du)障礙而(er)造成死亡或被(bei)迫施行急宰時，過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶含(han)量(liang)會減少，甚至全無。本試劑盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶與檢(jian)測試劑反(fan)應，生(sheng)成藍色絡(luo)合物(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新鮮程度(du)。

【結果判(pan)定】

若(ruo)液體的顏色(se)(se)明顯(xian)變成藍色(se)(se)，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品(pin)為正(zheng)常肉(rou)(rou)。若(ruo)液體的顏色(se)(se)變化淡藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品(pin)為疑似病(bing)害肉(rou)(rou)，可能為染病(bing)畜禽(qin)在死亡前被(bei)宰殺；若(ruo)液體的顏色(se)(se)基本沒什么(me)變化，肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)征物含(han)量(liang)較低(di)，樣(yang)品(pin)為病(bing)害肉(rou)(rou)。