醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油中氨(an)基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含多種氨基(ji)酸，對(dui)人體有極其重要的(de)營養(yang)價值，而氨基(ji)酸態(tai)氮衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)特征指標之一(yi)。測定氨基(ji)酸態(tai)氮的(de)原理(li)是利用氨基(ji)酸的(de)兩性作用，加入(ru)檢(jian)測試劑以(yi)固(gu)定氨基(ji)酸的(de)堿性，使羥基(ji)顯示(shi)出(chu)酸性，用滴定標準溶液滴定，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出(chu)樣品中氨基(ji)酸態(tai)氮的(de)含量(liang)。