病害肉（過氧(yang)化物酶）的快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 肉(rou)類中過氧化物酶(mei)的快(kuai)速檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測肉(rou)類(lei)中的過氧化物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢測液B（綠(lv)蓋）2瓶(ping)，檢測液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢測管5支，吸(xi)管2包。

【適用(yong)范圍】 適(shi)用于各種肉類(lei)等。

【原(yuan)    理】 過氧化物(wu)酶是(shi)反映肉類(lei)新(xin)鮮(xian)度的指標之(zhi)一，健康牲畜(chu)的新(xin)鮮(xian)肉中經(jing)常存(cun)在過氧化物(wu)酶，而(er)當肉處于(yu)腐敗(bai)狀(zhuang)態，尤(you)其是(shi)牲畜(chu)宰前因(yin)某種疾病使機體機能發(fa)生高(gao)度障礙而(er)造成死(si)亡或被迫施行急宰時(shi)，過氧化物(wu)酶含量會減少，甚至全無。本試劑(ji)盒(he)是(shi)通(tong)過過氧化物(wu)酶與(yu)檢(jian)測試劑(ji)反應，生成藍色絡合物(wu)，來判定肉類(lei)新(xin)鮮(xian)程度。

【結果(guo)判(pan)定(ding)】

若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色明顯變成藍色，肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含量≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為正(zheng)常肉(rou)。若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色變化淡(dan)藍色時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含量≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品為疑(yi)似病害肉(rou)，可能為染病畜禽在(zai)死亡前被宰殺；若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色基本沒什么(me)變化，肉(rou)樣(yang)(yang)特征含量≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)(yang)特征物含量較低，樣(yang)(yang)品為病害肉(rou)。