醬油氨(an)基酸(suan)態(tai)氮(dan)快速檢測試(shi)劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測液B 1瓶、檢(jian)(jian)測液C 2瓶、檢(jian)(jian)測液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富含多種氨基(ji)酸，對人(ren)體有極其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)(de)營養價值，而氨基(ji)酸態氮衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨基(ji)酸態氮的(de)(de)原理(li)是利(li)用氨基(ji)酸的(de)(de)兩性作用，加入檢(jian)測(ce)試劑以固定(ding)氨基(ji)酸的(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯示出(chu)酸性，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以指示劑顯示終點，得(de)出(chu)樣(yang)品中氨基(ji)酸態氮的(de)(de)含量(liang)。