病害肉(rou)（過(guo)氧化物酶）的(de)快速檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑(ji)名稱】 肉(rou)類中過氧化物酶的(de)快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測肉類中的(de)過(guo)氧(yang)化物酶。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢(jian)測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于(yu)各種肉類等(deng)。

【原    理】 過氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)是反(fan)映(ying)肉(rou)類(lei)新(xin)鮮度(du)的指標之一，健康(kang)牲(sheng)(sheng)畜的新(xin)鮮肉(rou)中經常存在(zai)過氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)，而(er)當肉(rou)處于腐(fu)敗狀態，尤其是牲(sheng)(sheng)畜宰(zai)前因某種疾病(bing)使機(ji)體機(ji)能發(fa)生高度(du)障礙而(er)造(zao)成(cheng)(cheng)死亡或被迫施行急(ji)宰(zai)時，過氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)含量會減少，甚至全(quan)無。本試(shi)劑(ji)盒是通過過氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)與(yu)檢測試(shi)劑(ji)反(fan)應，生成(cheng)(cheng)藍色絡合(he)物(wu)(wu)，來判(pan)定肉(rou)類(lei)新(xin)鮮程度(du)。

【結果判定】

若液體的顏(yan)色(se)(se)明顯變成藍(lan)色(se)(se)，肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣品為正常肉(rou)。若液體的顏(yan)色(se)(se)變化淡藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣品為疑似病害(hai)肉(rou)，可能為染病畜禽在死亡(wang)前(qian)被宰殺；若液體的顏(yan)色(se)(se)基本沒(mei)什么變化，肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)含量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)樣特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量較低，樣品為病害(hai)肉(rou)。