醬(jiang)油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)醬(jiang)油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯(bei)1個(ge)，滴(di)瓶(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含(han)(han)多種氨(an)基(ji)酸，對人體(ti)有(you)極其重要的(de)(de)營(ying)養價值，而(er)氨(an)基(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)衡量醬油(you)質量好(hao)壞的(de)(de)特征指標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸的(de)(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)顯示(shi)(shi)出酸性(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終點，得出樣(yang)品(pin)中氨(an)基(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)(de)含(han)(han)量。