醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速(su)檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快速(su)檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)醬(jiang)油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含多種氨基(ji)酸(suan)，對人體有(you)極其重要(yao)的(de)(de)營養價值，而(er)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油質(zhi)量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)(yong)(yong)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)(yong)(yong)，加入檢測試劑以固定(ding)氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)顯(xian)示出酸(suan)性(xing)，用(yong)(yong)(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量(liang)(liang)。