病(bing)害(hai)肉（過氧化物酶）的(de)快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 肉類中過氧(yang)化物酶(mei)的(de)快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測肉類(lei)中(zhong)的(de)過(guo)氧化物(wu)酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，吸管2包。

【適用(yong)范圍】 適用于各種肉類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶是反映肉(rou)(rou)類新鮮(xian)度的指標之一，健康(kang)牲(sheng)畜的新鮮(xian)肉(rou)(rou)中經(jing)常存在(zai)過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶，而當肉(rou)(rou)處于(yu)腐敗狀態(tai)，尤(you)其是牲(sheng)畜宰前因某種(zhong)疾病使機(ji)體機(ji)能發生高度障(zhang)礙而造成死(si)亡或被迫(po)施行急宰時，過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶含量(liang)會減(jian)少，甚(shen)至全無。本試(shi)劑(ji)(ji)盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶與檢測試(shi)劑(ji)(ji)反應，生成藍色絡合物(wu)，來判定(ding)肉(rou)(rou)類新鮮(xian)程度。

【結果(guo)判定(ding)】

若(ruo)(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)明顯變成藍色(se)，肉(rou)樣特征(zheng)物(wu)含量(liang)≥1000μg/kg，表示樣品為正(zheng)常肉(rou)。若(ruo)(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)變化淡藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣特征(zheng)物(wu)含量(liang)≤1000μg/kg，表示樣品為疑似病(bing)害肉(rou)，可能(neng)為染(ran)病(bing)畜禽在死(si)亡前被宰殺；若(ruo)(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)基本沒什么變化，肉(rou)樣特征(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣特征(zheng)物(wu)含量(liang)較(jiao)低(di)，樣品為病(bing)害肉(rou)。