二氧(yang)化硫（漂(piao)白劑(ji)）快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 二氧化硫（漂(piao)白劑）快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品(pin)中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A （黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍(wei)】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹(zhu)筍(sun)、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理(li)】 在食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產加工過程中，為使(shi)食(shi)(shi)品(pin)保持其特(te)有(you)的色(se)(se)澤，常加入二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作(zuo)為漂白(bai)劑，來抑制、破壞食(shi)(shi)品(pin)的變(bian)色(se)(se)因子(zi)，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)褪色(se)(se)或免(mian)于(yu)發(fa)生(sheng)褐(he)變(bian)，其具有(you)一定的腐蝕作(zuo)用(yong)，過量使(shi)用(yong)對人體健康有(you)一定影響。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與(yu)檢測液(ye)A、B發(fa)生(sheng)反應，形成(cheng)紫紅色(se)(se)絡合物(wu)，其顏色(se)(se)深淺與(yu)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)的含量成(cheng)正比。

【結果判(pan)定(ding)】

國(guo)標關(guan)于不同食品(pin)的(de)二氧化(hua)硫含量有不同的(de)規定(ding)：

經表面處理的水果(guo)(guo)、蔬菜罐(guan)頭、堅果(guo)(guo)與籽(zi)類(lei)罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制食用菌、藻類(lei)等中二氧化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水果(guo)干類(lei)、餅干、腌漬蔬菜(cai)、食糖等中二氧化硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜(cai)、腐竹類(lei)中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。