過氧化氫（雙氧水）快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 過(guo)氧化氫（雙氧水）快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食品中是否用雙(shuang)氧(yang)水。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個(ge)，樣(yang)品杯2疊，吸管(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范(fan)圍】 水發品(pin)、海產干品(pin)、肉制品(pin)、面制品(pin)、果仁(ren)、干果、揶(ye)果和水果罐頭等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化氫溶液，俗稱雙氧(yang)水，為無(wu)色無(wu)味的液體，添加入食(shi)品中(zhong)可分解(jie)放出氧(yang)，起(qi)漂(piao)白(bai)、防腐(fu)和除臭等作用(yong)。雙氧(yang)水可能過(guo)與(yu)食(shi)品中(zhong)的淀粉形成環(huan)氧(yang)化物而致癌，特別是消(xiao)化道癌癥。本試劑(ji)盒(he)是通過(guo)雙氧(yang)水與(yu)檢測(ce)液A反應，形成黃(huang)褐(he)色至紅褐(he)色化合物，其顏色深淺與(yu)雙氧(yang)水的含量成正比。

【結果判定(ding)】

國家(jia)標準(zhun)規定雙氧水在(zai)食(shi)品中不(bu)得檢出。