面粉中過硫酸鈉（鉀(jia)）檢測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中過硫(liu)酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 用于(yu)檢測面粉(fen)制品中是否(fou)含(han)有(you)過硫(liu)酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常(chang)溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用范(fan)圍(wei)】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等。

【原    理】過(guo)硫(liu)酸(suan)鈉（鉀(jia)）被(bei)違(wei)規用(yong)于(yu)面粉(fen)(fen)尤其(qi)是面包粉(fen)(fen)中的原因：因其(qi)具(ju)有(you)強氧化(hua)性(xing)，具(ju)有(you)明顯的增(zeng)筋增(zeng)白(bai)改善面包內部結(jie)構的作用(yong)，加(jia)之價格較低廉，常(chang)被(bei)非法用(yong)于(yu)面包粉(fen)(fen)改良劑中。檢測(ce)試劑會和過(guo)硫(liu)酸(suan)鈉（鉀(jia)）顯色(se)(se)，呈深紫色(se)(se)至黑色(se)(se)。

【結果(guo)判定(ding)】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）。