病害(hai)肉（過氧化(hua)物(wu)酶）的快速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 肉類中過氧化物酶的(de)快(kuai)速檢(jian)測試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測肉類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯(bei)2個，5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各種(zhong)肉類等(deng)。

【原    理】 過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物酶是(shi)(shi)反(fan)映肉類新鮮度的(de)指標之一，健康牲(sheng)畜的(de)新鮮肉中經常存在過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物酶，而當肉處于腐敗狀態，尤(you)其是(shi)(shi)牲(sheng)畜宰前因某(mou)種疾病(bing)使機體機能發生高度障礙(ai)而造成(cheng)(cheng)死亡或(huo)被迫施行急宰時，過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物酶含量會減少，甚至全無。本(ben)試劑盒是(shi)(shi)通過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物酶與檢測試劑反(fan)應，生成(cheng)(cheng)藍色絡合物，來(lai)判定肉類新鮮程度。

【結果判(pan)定】

若(ruo)液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)明顯(xian)變(bian)成藍(lan)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)變(bian)化(hua)淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)疑似病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜禽在死(si)亡(wang)前(qian)被宰殺；若(ruo)液體(ti)的(de)顏(yan)色(se)基本沒什(shen)么變(bian)化(hua)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)含(han)(han)量≤500μg/kg，表示肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量較低(di)，樣(yang)(yang)(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)(rou)。