二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)）快速檢(jian)測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 二(er)氧化硫（漂白劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)的(de)二氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A （黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液B（綠(lv)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個(ge)，樣品(pin)杯(bei)2疊，吸管(guan)2包，比色卡(ka)1張。

【適用范(fan)圍】 銀耳（白(bai)木(mu)耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦(xia)仁、米粉、豆芽、生(sheng)姜和一次(ci)性衛生(sheng)筷(kuai)；蘑菇(gu)、干果、金針(zhen)菇(gu)、黃花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密餞等。

【原(yuan)    理】 在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中，為(wei)(wei)使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)保持其特有(you)的(de)色(se)澤，常加(jia)入(ru)二氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽(yan)作(zuo)為(wei)(wei)漂白劑，來抑制、破壞食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)變色(se)因子，使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)褪色(se)或免于發生(sheng)褐(he)變，其具(ju)有(you)一定(ding)的(de)腐(fu)蝕作(zuo)用(yong)，過量使(shi)用(yong)對人體(ti)健康有(you)一定(ding)影響(xiang)。二氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽(yan)會與檢測(ce)液A、B發生(sheng)反應，形成紫紅色(se)絡合物，其顏色(se)深淺(qian)與二氧(yang)化硫(liu)的(de)含量成正比。

【結果判定】

國標關于不(bu)同食品的二氧化(hua)硫含量有不(bu)同的規(gui)定(ding)：

經表(biao)面處理的(de)水果、蔬菜罐頭(tou)、堅果與籽(zi)類罐頭(tou)、蘑菇罐頭(tou)、干制食(shi)用菌、藻類等中二氧化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類(lei)、餅(bing)干(gan)、腌漬(zi)蔬(shu)菜、食(shi)糖等中二氧化硫(liu)殘(can)留(liu)量≤100mg/kg；

干(gan)制(zhi)蔬菜、腐竹類中二(er)氧化硫殘(can)留(liu)量≤200mg/kg。