病害肉(rou)（過(guo)氧化物酶）的快速檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 肉類中過氧化物酶的快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類(lei)中(zhong)的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)B（綠(lv)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸(xi)管2包(bao)。

【適(shi)用范圍】 適用于各種(zhong)肉(rou)類(lei)等。

【原    理】 過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)是反映肉(rou)類新鮮(xian)度的指(zhi)標之一，健康牲畜的新鮮(xian)肉(rou)中(zhong)經常存在過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處(chu)于腐敗狀態(tai)，尤其是牲畜宰(zai)前因某種疾病(bing)使機體(ti)機能(neng)發生(sheng)高(gao)度障礙而造成死亡或被迫施行急宰(zai)時(shi)，過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)含量會減少，甚至全無。本試(shi)劑盒是通過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)與檢測(ce)試(shi)劑反應，生(sheng)成藍(lan)色絡合物(wu)，來判定肉(rou)類新鮮(xian)程度。

【結果判定(ding)】

若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色(se)明顯變(bian)(bian)成藍色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣特征物含量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣品為(wei)(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)。若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色(se)變(bian)(bian)化(hua)淡藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣特征物含量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣品為(wei)(wei)疑似病害肉(rou)(rou)(rou)，可能(neng)為(wei)(wei)染病畜禽在死亡(wang)前被(bei)宰殺；若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏色(se)基(ji)本沒什么(me)變(bian)(bian)化(hua)，肉(rou)(rou)(rou)樣特征含量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)(rou)(rou)樣特征物含量(liang)(liang)較低，樣品為(wei)(wei)病害肉(rou)(rou)(rou)。