醬油(you)氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬(jiang)油中氨基酸態(tai)氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃(huang)蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含多(duo)種氨基(ji)(ji)(ji)酸，對(dui)人體(ti)有極其重(zhong)要(yao)的營養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好(hao)壞的特征指標之一(yi)。測(ce)定氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮的原理(li)是(shi)利用氨基(ji)(ji)(ji)酸的兩性作用，加入檢測(ce)試(shi)劑以固定氨基(ji)(ji)(ji)酸的堿性，使(shi)羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)(shi)出酸性，用滴定標準溶液(ye)滴定，以指示(shi)(shi)劑顯(xian)示(shi)(shi)終點，得出樣(yang)品中氨基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮的含量(liang)。