醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基(ji)酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，60ml樣(yang)品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基酸，對人體有極其(qi)重要的(de)(de)(de)營(ying)養價值，而氨(an)基酸態(tai)氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)(de)(de)特征指(zhi)標之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)基酸態(tai)氮的(de)(de)(de)原理是利(li)用(yong)氨(an)基酸的(de)(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以固定(ding)(ding)氨(an)基酸的(de)(de)(de)堿性，使羥基顯(xian)示出酸性，用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指(zhi)示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)基酸態(tai)氮的(de)(de)(de)含量。