二氧化硫（漂(piao)白劑）快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 二氧(yang)化硫（漂白劑）快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A （黑(hei)蓋）1瓶，檢(jian)測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個，樣品杯2疊(die)，吸管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白(bai)木耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉(fen)、豆芽、生姜和一次(ci)性衛生筷(kuai)；蘑菇、干果(guo)、金(jin)針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等(deng)。

【原(yuan)    理】 在食品生產加工(gong)過(guo)(guo)程中，為使(shi)食品保持(chi)其(qi)特有的色(se)(se)澤，常加入二(er)氧(yang)化(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽作為漂(piao)白劑，來抑制、破壞食品的變色(se)(se)因子，使(shi)食品褪色(se)(se)或免于發生褐(he)變，其(qi)具有一(yi)定(ding)的腐蝕作用，過(guo)(guo)量(liang)使(shi)用對人體健康有一(yi)定(ding)影響(xiang)。二(er)氧(yang)化(hua)硫和亞硫酸(suan)鹽會與檢測液A、B發生反應，形(xing)成(cheng)紫(zi)紅色(se)(se)絡(luo)合物，其(qi)顏色(se)(se)深淺與二(er)氧(yang)化(hua)硫的含(han)量(liang)成(cheng)正比。

【結果判定】

國標關(guan)于不同(tong)食(shi)品的二氧化硫(liu)含量有不同(tong)的規定：

經表面處(chu)理的水果、蔬菜(cai)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、堅果與籽(zi)類罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、蘑(mo)菇罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、干制食用(yong)菌(jun)、藻類等中二氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜(cai)、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐竹類(lei)中二(er)氧(yang)化(hua)硫殘(can)留量≤200mg/kg。