醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測(ce)試劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支(zhi)，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸，對(dui)人體(ti)有極其(qi)重要(yao)的(de)營養價值(zhi)，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞(huai)的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)原(yuan)理是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸性(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得(de)出樣(yang)品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態(tai)氮(dan)(dan)的(de)含量。