病害肉(rou)（過氧化物酶(mei)）的(de)快速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶的(de)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)肉類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸(xi)管2包。

【適用范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化(hua)物酶(mei)是(shi)反(fan)映肉(rou)類(lei)新鮮(xian)度的(de)(de)指(zhi)標之(zhi)一(yi)，健康牲畜(chu)的(de)(de)新鮮(xian)肉(rou)中經常存(cun)在過(guo)氧化(hua)物酶(mei)，而當肉(rou)處于(yu)腐敗狀態(tai)，尤其是(shi)牲畜(chu)宰(zai)前(qian)因(yin)某種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能發(fa)生高(gao)度障礙而造成(cheng)死(si)亡(wang)或(huo)被迫施行急宰(zai)時，過(guo)氧化(hua)物酶(mei)含(han)量會(hui)減(jian)少，甚至全無。本試劑盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧化(hua)物酶(mei)與檢測試劑反(fan)應，生成(cheng)藍色絡合物，來判(pan)定肉(rou)類(lei)新鮮(xian)程度。

【結(jie)果判定(ding)】

若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的顏色(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)，肉(rou)樣(yang)特(te)征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)(pin)為(wei)(wei)(wei)正常(chang)肉(rou)。若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的顏色(se)變(bian)化淡(dan)藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特(te)征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)品(pin)(pin)為(wei)(wei)(wei)疑似病害(hai)肉(rou)，可能為(wei)(wei)(wei)染病畜(chu)禽在死亡(wang)前被宰(zai)殺；若(ruo)(ruo)液(ye)(ye)體(ti)的顏色(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特(te)征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)特(te)征物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)(pin)為(wei)(wei)(wei)病害(hai)肉(rou)。