醬油氨基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含(han)多種氨基(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體(ti)有極其(qi)重要(yao)的營養價值(zhi)，而(er)氨基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡(heng)量醬油質(zhi)量好壞的特征指(zhi)標之一。測定氨基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的原理是利用氨基(ji)(ji)酸(suan)的兩(liang)性(xing)(xing)作用，加入檢測試劑以固定氨基(ji)(ji)酸(suan)的堿性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)性(xing)(xing)，用滴定標準溶液滴定，以指(zhi)示劑顯示終(zhong)點，得出樣(yang)品中氨基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的含(han)量。