二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)）快(kuai)速檢測試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測食品中的二氧(yang)化硫(liu)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A （黑蓋）1瓶，檢測液(ye)(ye)B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品(pin)杯2疊，吸管2包，比(bi)色(se)卡1張。

【適用范圍(wei)】 銀耳(er)（白木耳(er)）、蓮(lian)子、龍(long)眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生姜(jiang)和一次性衛生筷；蘑菇、干(gan)果(guo)、金針(zhen)菇、黃(huang)花菜、干(gan)菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲(si)、密餞等(deng)。

【原    理(li)】 在(zai)食(shi)品生產加工過程中(zhong)，為使(shi)食(shi)品保持其特有的(de)色澤，常加入二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)(liu)和亞硫(liu)(liu)(liu)酸鹽作為漂白劑，來抑制、破壞食(shi)品的(de)變(bian)色因子(zi)，使(shi)食(shi)品褪色或免(mian)于發生褐變(bian)，其具有一(yi)定(ding)的(de)腐蝕作用，過量(liang)使(shi)用對人(ren)體健康有一(yi)定(ding)影響。二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)(liu)和亞硫(liu)(liu)(liu)酸鹽會與(yu)(yu)檢測液(ye)A、B發生反應，形成(cheng)紫紅色絡合物，其顏(yan)色深淺與(yu)(yu)二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)(liu)的(de)含量(liang)成(cheng)正比(bi)。

【結果判定】

國標關于不(bu)同食品的二氧化硫(liu)含量有不(bu)同的規定(ding)：

經表(biao)面處理的水果(guo)、蔬菜罐(guan)頭、堅(jian)果(guo)與籽類罐(guan)頭、蘑菇(gu)罐(guan)頭、干制食用(yong)菌、藻類等(deng)中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類(lei)、餅(bing)干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化(hua)硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐(fu)竹類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。