過氧化氫（雙氧水）快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化(hua)氫（雙(shuang)氧水）快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢(jian)測食品中是否用雙(shuang)氧水(shui)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用(yong)范圍】 水發品(pin)、海產干品(pin)、肉制(zhi)品(pin)、面制(zhi)品(pin)、果(guo)(guo)(guo)仁、干果(guo)(guo)(guo)、揶(ye)果(guo)(guo)(guo)和水果(guo)(guo)(guo)罐頭等。

【原    理】 過氧(yang)化氫溶液，俗稱雙(shuang)氧(yang)水(shui)，為無色無味的液體，添(tian)加入(ru)食(shi)品中可分解放出氧(yang)，起漂白、防腐和除臭等作用。雙(shuang)氧(yang)水(shui)可能過與食(shi)品中的淀粉形(xing)成(cheng)環氧(yang)化物而致癌，特(te)別是消化道癌癥。本試劑盒是通過雙(shuang)氧(yang)水(shui)與檢測(ce)液A反應，形(xing)成(cheng)黃(huang)褐色至紅褐色化合物，其顏色深淺與雙(shuang)氧(yang)水(shui)的含量成(cheng)正比(bi)。

【結果判定】

國家標準規定雙氧(yang)水在食品中不得檢出。