面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢測試劑

【試劑用途】 用于檢測面粉(fen)制品中是否含有(you)過硫(liu)酸(suan)鈉(na)（鉀(jia)）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封(feng)、常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液A 1瓶(ping)（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 小麥粉、面粉等(deng)。

【原    理】過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）被(bei)違規(gui)用(yong)于面粉(fen)尤其(qi)(qi)是面包粉(fen)中(zhong)的(de)原(yuan)因：因其(qi)(qi)具(ju)有強氧(yang)化性，具(ju)有明(ming)顯(xian)的(de)增筋增白改(gai)善面包內(nei)部結構的(de)作用(yong)，加之(zhi)價格較低廉，常被(bei)非法用(yong)于面包粉(fen)改(gai)良劑中(zhong)。檢測試劑會和(he)過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）顯(xian)色(se)，呈深紫色(se)至黑色(se)。

【結果(guo)判定】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫酸(suan)鈉（鉀）。