病(bing)害肉(rou)（過氧(yang)化物酶(mei)）的(de)快(kuai)速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類中過(guo)氧化物酶的快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測肉類(lei)中的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用于各種肉類等。

【原    理(li)】 過(guo)氧化物(wu)酶(mei)是(shi)反映肉(rou)(rou)類新鮮(xian)度的指標之一(yi)，健康牲畜的新鮮(xian)肉(rou)(rou)中經常存在過(guo)氧化物(wu)酶(mei)，而(er)當肉(rou)(rou)處(chu)于腐敗(bai)狀態，尤其是(shi)牲畜宰(zai)前(qian)因某(mou)種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能發(fa)生高度障礙(ai)而(er)造(zao)成死亡或被迫施行急(ji)宰(zai)時(shi)，過(guo)氧化物(wu)酶(mei)含量會減少，甚至(zhi)全無(wu)。本(ben)試(shi)劑盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧化物(wu)酶(mei)與檢(jian)測(ce)試(shi)劑反應，生成藍色絡合物(wu)，來判(pan)定肉(rou)(rou)類新鮮(xian)程度。

【結果判定】

若(ruo)液體的顏(yan)色明顯變成藍色，肉樣(yang)特(te)征物(wu)(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品為正常肉。若(ruo)液體的顏(yan)色變化(hua)淡藍色時，500μg/kg≤肉樣(yang)特(te)征物(wu)(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品為疑似病害(hai)肉，可能為染病畜(chu)禽在死亡(wang)前被宰殺；若(ruo)液體的顏(yan)色基本(ben)沒什么變化(hua)，肉樣(yang)特(te)征含量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉樣(yang)特(te)征物(wu)(wu)含量較低(di)，樣(yang)品為病害(hai)肉。