醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快速檢(jian)測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基(ji)酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富(fu)含多種氨基酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體有極其(qi)重要(yao)的(de)營養價值(zhi)，而氨基酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬油質(zhi)量好壞的(de)特征指標之一。測(ce)(ce)定(ding)氨基酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是利用(yong)氨基酸(suan)(suan)的(de)兩(liang)性作用(yong)，加入(ru)檢(jian)測(ce)(ce)試劑以固定(ding)氨基酸(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯示(shi)出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點，得(de)出樣品(pin)中氨基酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量。