過(guo)氧化氫（雙氧水）快速(su)檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化(hua)氫（雙氧水）快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中是否用雙氧(yang)水(shui)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯(bei)2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 水發(fa)品(pin)、海產干品(pin)、肉制(zhi)品(pin)、面制(zhi)品(pin)、果(guo)仁、干果(guo)、揶果(guo)和水果(guo)罐(guan)頭等。

【原    理(li)】 過氧(yang)化氫溶液(ye)，俗(su)稱(cheng)雙(shuang)氧(yang)水，為(wei)無色無味的(de)(de)液(ye)體，添(tian)加入食品(pin)中可分解放出氧(yang)，起漂白、防(fang)腐(fu)和除臭(chou)等(deng)作用。雙(shuang)氧(yang)水可能過與食品(pin)中的(de)(de)淀粉(fen)形成環氧(yang)化物而致(zhi)癌(ai)，特別是(shi)消化道(dao)癌(ai)癥。本(ben)試(shi)劑(ji)盒是(shi)通過雙(shuang)氧(yang)水與檢(jian)測液(ye)A反應，形成黃褐色至紅(hong)褐色化合物，其顏色深淺與雙(shuang)氧(yang)水的(de)(de)含(han)量成正比(bi)。

【結果判定】

國家標準規(gui)定雙氧水在食品(pin)中不得檢出。