醬(jiang)油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 醬(jiang)油(you)氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油(you)中(zhong)氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)(dan)衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞的(de)(de)(de)特(te)征指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)原理是(shi)利用(yong)(yong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)兩性作用(yong)(yong)，加(jia)入檢測(ce)試(shi)劑以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)(xian)示(shi)(shi)出酸(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)，以指示(shi)(shi)劑顯(xian)(xian)示(shi)(shi)終(zhong)點(dian)，得出樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)。