醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮(dan)含(han)量(liang)。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含多種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)衡量(liang)(liang)醬油(you)質量(liang)(liang)好壞的(de)特(te)征指標(biao)之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的(de)原理是(shi)利(li)用(yong)(yong)氨基酸(suan)(suan)的(de)兩(liang)性作用(yong)(yong)，加(jia)入(ru)檢測試劑(ji)以(yi)(yi)固定(ding)(ding)氨基酸(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基顯(xian)(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)(yi)指示(shi)劑(ji)顯(xian)(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣品中氨基酸(suan)(suan)態氮(dan)(dan)的(de)含量(liang)(liang)。