醬(jiang)油氨(an)基酸態氮(dan)快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮衡(heng)量醬油(you)質量好壞的(de)特(te)征指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮的(de)原(yuan)理(li)是(shi)利(li)用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測(ce)試(shi)劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)顯(xian)示(shi)(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指示(shi)(shi)劑顯(xian)示(shi)(shi)終點，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮的(de)含量。