病害肉（過氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉(rou)類中過氧化物酶的快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)肉類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸(xi)管2包。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于(yu)各種肉類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)是反映肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度(du)的指標之一(yi)，健康牲(sheng)畜(chu)的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中經(jing)常存在過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處(chu)于腐(fu)敗狀(zhuang)態(tai)，尤其是牲(sheng)畜(chu)宰前因某(mou)種(zhong)疾病使(shi)機體(ti)機能發(fa)生高度(du)障礙而造成(cheng)死亡(wang)或被迫(po)施行急宰時，過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)含量會減(jian)少，甚至全無(wu)。本試(shi)劑(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)與檢(jian)測試(shi)劑(ji)反應，生成(cheng)藍色絡(luo)合物(wu)(wu)(wu)，來判定(ding)肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程(cheng)度(du)。

【結果判定】

若液體的(de)顏(yan)色明(ming)顯變成藍(lan)色，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品(pin)為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)。若液體的(de)顏(yan)色變化(hua)淡藍(lan)色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品(pin)為(wei)疑似(si)病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜禽(qin)在死亡前被宰殺；若液體的(de)顏(yan)色基本沒什么變化(hua)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)(te)征(zheng)含(han)量≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)(te)征(zheng)物(wu)含(han)量較低(di)，樣(yang)品(pin)為(wei)病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)(rou)。