醬油氨(an)基酸態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基酸(suan)態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測液B 1瓶、檢(jian)(jian)測液C 2瓶、檢(jian)(jian)測液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含多種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸，對人體有極其重要(yao)的(de)營養價值，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態氮衡量(liang)(liang)醬油(you)質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)特征指標之(zhi)一(yi)。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態氮的(de)原理(li)是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸的(de)堿性(xing)(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸性(xing)(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指示(shi)劑顯示(shi)終點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸態氮的(de)含量(liang)(liang)。