醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸(xi)管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)(you)富含(han)多種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的營養價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油(you)(you)質量(liang)好壞的特征指標之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的原理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的兩性(xing)作用(yong)，加入(ru)檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出(chu)酸(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標準(zhun)溶(rong)液滴定(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的含(han)量(liang)。