二氧化硫（漂(piao)白劑(ji)(ji)）快(kuai)速檢(jian)測試劑(ji)(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 二氧化硫（漂(piao)白劑）快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測食品中的二(er)氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液A （黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適用范(fan)圍】 銀耳（白(bai)(bai)木耳）、蓮子、龍(long)眼、荔枝、蝦仁、米(mi)粉、豆芽、生姜和一次性衛生筷(kuai)；蘑菇(gu)、干果(guo)、金(jin)針菇(gu)、黃花菜、干菜、竹(zhu)筍、白(bai)(bai)糖、冰糖、粉絲、密餞(jian)等。

【原    理】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加(jia)工過(guo)程中，為使食(shi)品(pin)保持其特有(you)的(de)色澤，常加(jia)入二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作(zuo)為漂白劑，來抑制、破壞食(shi)品(pin)的(de)變色因(yin)子，使食(shi)品(pin)褪(tun)色或免于發(fa)生(sheng)褐變，其具有(you)一(yi)定(ding)的(de)腐蝕作(zuo)用，過(guo)量使用對(dui)人體健康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影響。二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與(yu)檢測液A、B發(fa)生(sheng)反應，形成紫紅色絡合物(wu)，其顏色深淺與(yu)二(er)氧化(hua)硫(liu)的(de)含(han)量成正比。

【結果判定】

國標關(guan)于不(bu)同(tong)食(shi)品(pin)的二(er)氧化(hua)硫(liu)含量(liang)有不(bu)同(tong)的規(gui)定：

經表面處理的水果、蔬(shu)菜罐頭(tou)、堅果與籽類罐頭(tou)、蘑(mo)菇(gu)罐頭(tou)、干制食(shi)用菌、藻類等中二氧化(hua)硫殘(can)留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅(bing)干、腌(a)漬蔬菜、食糖等(deng)中(zhong)二氧化(hua)硫殘留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧化(hua)硫殘留量≤200mg/kg。