過氧化氫（雙氧水）快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 過氧(yang)化氫(qing)（雙氧(yang)水）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食(shi)品中(zhong)是否用雙氧水。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯2疊(die)，吸管2包(bao)，比色卡1張(zhang)。

【適用(yong)范圍】 水(shui)發品(pin)、海(hai)產干品(pin)、肉(rou)制品(pin)、面制品(pin)、果仁、干果、揶(ye)果和水(shui)果罐頭(tou)等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)氫溶液，俗稱(cheng)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)，為無色(se)無味的(de)液體，添加(jia)入食(shi)品中可分解放(fang)出氧(yang)(yang)，起漂白、防腐和除(chu)臭(chou)等作用。雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)可能過(guo)與(yu)(yu)食(shi)品中的(de)淀粉形(xing)成(cheng)環氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)物而(er)致(zhi)癌，特別是消化(hua)(hua)(hua)道(dao)癌癥(zheng)。本試劑盒(he)是通過(guo)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)與(yu)(yu)檢測液A反應，形(xing)成(cheng)黃褐色(se)至(zhi)紅褐色(se)化(hua)(hua)(hua)合物，其顏色(se)深淺與(yu)(yu)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)的(de)含(han)量成(cheng)正比(bi)。

【結果判定(ding)】

國(guo)家標(biao)準(zhun)規定雙(shuang)氧水在食品中不得檢出。