醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中(zhong)氨基酸(suan)態氮含量(liang)。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多(duo)種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養價值，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好(hao)壞(huai)的(de)特(te)征指標(biao)(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)原理是(shi)利(li)用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)(yong)，加入檢測試劑(ji)以固(gu)定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終(zhong)點，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)含量(liang)。