醬油氨基酸態(tai)氮快速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)(ce)管(guan)(guan)5支，60ml樣(yang)品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)(guan)1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有(you)極其重要的營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好壞的特(te)征(zheng)指標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的原理是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性作用(yong)，加入檢測試劑(ji)(ji)以固(gu)定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿(jian)性，使羥(qian)基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)，以指示劑(ji)(ji)顯示終點，得(de)出樣品中(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的含量(liang)。