面(mian)粉(fen)中過硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 面(mian)粉中過硫酸鈉(na)（鉀(jia)）檢測試(shi)劑

【試劑用途】 用于(yu)檢(jian)測面(mian)粉制品中是否(fou)含有過硫(liu)酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密(mi)封(feng)、常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A 1瓶(ping)（黑(hei)蓋），5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包。

【適用范(fan)圍(wei)】 小麥粉、面粉等(deng)。

【原    理】過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）被違規用于面粉(fen)(fen)尤其(qi)是(shi)面包(bao)粉(fen)(fen)中的(de)原(yuan)因(yin)：因(yin)其(qi)具(ju)有強氧化性，具(ju)有明顯的(de)增筋增白改善(shan)面包(bao)內部(bu)結(jie)構的(de)作(zuo)用，加之價(jia)格(ge)較低(di)廉，常被非法(fa)用于面包(bao)粉(fen)(fen)改良劑中。檢測試劑會和(he)過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）顯色，呈(cheng)深紫色至黑色。

【結果判定】

依據GB2760，面粉(fen)中不得檢出(chu)過硫酸鈉（鉀(jia)）。