衡陽面粉中曲酸檢測試劑盒

所屬分類：衡陽面(mian)粉安全檢(jian)測試劑
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發布日期：2021-04-09 10:11:00

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產品概述
性能特點
技術參數

面粉中曲酸檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 面粉(fen)中曲(qu)酸檢測試劑

【試劑用途】 用于(yu)檢測面粉制品中是否含有曲(qu)酸(suan)

【規(gui) 格】 50次

【貯藏】 密封、常溫，避光。

【包裝】 檢測液(ye)A 2瓶，5ml檢測管5支，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 小麥粉、面粉等。

【參考標準】 GB/T 23534-2009

【原理】 曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)被(bei)(bei)違規用于(yu)面粉，尤(you)其(qi)用于(yu)面條粉中的原因：曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)能對多酚氧化酶有(you)強烈的抑制作(zuo)用，而且曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)具有(you)抗(kang)氧化性。所以曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)被(bei)(bei)用于(yu)面粉改(gai)良(liang)劑(ji)中，其(qi)中面條粉抗(kang)褐變改(gai)良(liang)劑(ji)尤(you)為嚴重。加入曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)的面條粉改(gai)良(liang)劑(ji)，能大大延長面條的褐變時間(jian)，使面條長時間(jian)保持白亮(liang)的異常狀態(tai)。檢測試劑(ji)和曲(qu)(qu)酸(suan)(suan)會形成血紅色(se)絡(luo)合(he)物。

【結果判定】

依(yi)據GB2760，面(mian)粉(fen)中不得檢出(chu)曲酸。