面(mian)粉中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑(ji)

【試劑用途】 用于檢測面粉制品中是否含(han)有過(guo)硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑(hei)蓋(gai)），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 小麥粉、面粉等。

【原    理】過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）被(bei)(bei)違(wei)規用(yong)(yong)(yong)于(yu)面(mian)粉尤(you)其是面(mian)包粉中的(de)原因(yin)：因(yin)其具有(you)強氧化性(xing)，具有(you)明顯的(de)增筋(jin)增白改善面(mian)包內部結(jie)構的(de)作用(yong)(yong)(yong)，加之(zhi)價格較低廉，常被(bei)(bei)非法用(yong)(yong)(yong)于(yu)面(mian)包粉改良劑中。檢測(ce)試劑會和過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）顯色，呈深紫色至(zhi)黑色。

【結果判(pan)定(ding)】

依據(ju)GB2760，面粉(fen)中不得檢出(chu)過(guo)硫酸鈉（鉀）。