醬油(you)氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重(zhong)要(yao)的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)(de)特(te)征(zheng)指標之一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是(shi)利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性作用，加入(ru)檢測試劑以(yi)固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)示終點，得出樣品(pin)中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量(liang)。