二(er)氧化(hua)硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 二(er)氧化硫（漂(piao)白(bai)劑）快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測食品中(zhong)的(de)二(er)氧(yang)化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A （黑(hei)蓋）1瓶，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 銀(yin)耳（白木(mu)耳）、蓮(lian)子(zi)、龍(long)眼、荔枝、蝦仁(ren)、米粉、豆芽、生(sheng)姜(jiang)和一次性衛生(sheng)筷；蘑菇、干果、金(jin)針菇、黃花菜、干菜、竹(zhu)筍、白糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲(si)、密餞等。

【原    理】 在食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產加工過(guo)程(cheng)中(zhong)，為使食(shi)(shi)品(pin)保持其(qi)(qi)特有的(de)色澤，常加入二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為漂(piao)白劑，來抑制(zhi)、破壞食(shi)(shi)品(pin)的(de)變(bian)色因(yin)子，使食(shi)(shi)品(pin)褪(tun)色或(huo)免于發生(sheng)褐變(bian)，其(qi)(qi)具有一定的(de)腐蝕作用(yong)(yong)，過(guo)量使用(yong)(yong)對(dui)人體健康有一定影響(xiang)。二(er)氧化(hua)硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會與(yu)(yu)檢(jian)測液A、B發生(sheng)反應(ying)，形(xing)成(cheng)紫紅色絡合物，其(qi)(qi)顏色深淺與(yu)(yu)二(er)氧化(hua)硫(liu)的(de)含(han)量成(cheng)正比。

【結果(guo)判定】

國標關于(yu)不(bu)同食(shi)品(pin)的(de)二氧化硫(liu)含量有(you)不(bu)同的(de)規定(ding)：

經(jing)表面(mian)處理的水果、蔬菜罐(guan)頭(tou)、堅果與(yu)籽類罐(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)頭(tou)、干制食用菌(jun)、藻類等中(zhong)二(er)氧化硫殘(can)留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅干(gan)、腌漬(zi)蔬菜、食糖等中二氧(yang)化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中(zhong)二氧化硫殘(can)留量≤200mg/kg。