醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基(ji)酸(suan)態氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨(an)基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯(bei)1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富(fu)含多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重(zhong)要的(de)營(ying)養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油(you)質量好壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作(zuo)用(yong)，加入(ru)檢測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)顯(xian)(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯(xian)(xian)示(shi)終點(dian)，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含量。