面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過硫酸鈉(na)（鉀）檢測試劑

【試劑用(yong)途】 用于檢測面粉制品(pin)中是(shi)否含有過(guo)硫酸(suan)鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 小麥(mai)粉、面粉等。

【原(yuan)    理】過(guo)硫(liu)酸(suan)(suan)鈉（鉀）被違規用(yong)于面粉尤其(qi)是面包粉中(zhong)的原因：因其(qi)具(ju)有強(qiang)氧(yang)化性，具(ju)有明顯(xian)的增(zeng)筋增(zeng)白(bai)改善面包內部結構(gou)的作用(yong)，加之(zhi)價格較(jiao)低廉，常被非法用(yong)于面包粉改良劑中(zhong)。檢(jian)測試劑會和過(guo)硫(liu)酸(suan)(suan)鈉（鉀）顯(xian)色(se)，呈深紫色(se)至黑色(se)。

【結果(guo)判定】

依據(ju)GB2760，面(mian)粉中不得(de)檢出過硫酸鈉（鉀(jia)）。