病害肉（過(guo)氧化物酶）的快(kuai)速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 肉類中(zhong)過氧化物酶(mei)的快(kuai)速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)肉類(lei)中(zhong)的過氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)。

【適用范(fan)圍】 適用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)是反(fan)映肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮度的指(zhi)標(biao)之一(yi)，健康牲畜的新(xin)(xin)鮮肉(rou)(rou)中經常存(cun)在過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)，而當(dang)肉(rou)(rou)處于腐敗狀態(tai)，尤其是牲畜宰(zai)前(qian)因某種疾病使機體機能發(fa)生高度障(zhang)礙而造(zao)成(cheng)死亡(wang)或被迫(po)施行急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)含(han)量(liang)會(hui)減少，甚至全(quan)無。本(ben)試劑盒是通過(guo)過(guo)氧化(hua)物(wu)酶(mei)與檢(jian)測試劑反(fan)應，生成(cheng)藍色(se)絡合物(wu)，來判定肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)鮮程(cheng)度。

【結果(guo)判定】

若(ruo)(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏色明顯變成藍色，肉(rou)樣特征物含量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表示樣品為正常肉(rou)。若(ruo)(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏色變化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)樣特征物含量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表示樣品為疑(yi)似病(bing)(bing)害(hai)肉(rou)，可(ke)能(neng)為染病(bing)(bing)畜禽在死亡前被宰殺(sha)；若(ruo)(ruo)液體(ti)(ti)的(de)顏色基本沒什么變化，肉(rou)樣特征含量(liang)(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣特征物含量(liang)(liang)較(jiao)低，樣品為病(bing)(bing)害(hai)肉(rou)。