醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測醬油(you)中氨基酸態(tai)氮(dan)含量。

【規    格(ge)】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有(you)極(ji)其重(zhong)要的營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮衡(heng)量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的特(te)征指標(biao)之一(yi)。測定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮的原理是利(li)用(yong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的兩性作(zuo)用(yong)，加入檢(jian)測試劑(ji)以固(gu)定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的堿性，使(shi)羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性，用(yong)滴定標(biao)準(zhun)溶液滴定，以指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點(dian)，得出樣品中(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)(tai)氮的含量(liang)。