醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬(jiang)油氨(an)基酸態(tai)氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨(an)基酸態(tai)氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用范(fan)圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富(fu)含多種(zhong)氨(an)基酸(suan)，對人體有(you)極(ji)其重要的(de)(de)營養價值，而(er)氨(an)基酸(suan)態(tai)氮衡量醬油質量好(hao)壞的(de)(de)特征指標之一(yi)。測(ce)定氨(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原(yuan)理(li)是利用(yong)氨(an)基酸(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢(jian)測(ce)試劑(ji)以固定氨(an)基酸(suan)的(de)(de)堿性，使羥基顯示出酸(suan)性，用(yong)滴(di)定標準溶(rong)液(ye)滴(di)定，以指示劑(ji)顯示終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量。