醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 醬油(you)氨基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富(fu)含(han)多種氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要(yao)的(de)(de)營養價值，而(er)氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)原理是利(li)用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定標(biao)準溶(rong)液滴定，以指示劑(ji)顯示終點，得出樣品中氨基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)(de)含(han)量。