二氧化硫（漂白劑(ji)(ji)）快速檢測試(shi)劑(ji)(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 二氧化硫（漂白劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢(jian)測食品中的二氧化硫。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶，檢測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包，比色(se)卡(ka)1張。

【適用范圍】 銀耳(er)（白(bai)木耳(er)）、蓮(lian)子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉、豆(dou)芽、生(sheng)姜和一次(ci)性衛生(sheng)筷；蘑菇(gu)、干果、金針菇(gu)、黃(huang)花菜、干菜、竹筍(sun)、白(bai)糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理(li)】 在食品(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中，為使食品(pin)保持其(qi)特有(you)的(de)(de)色澤，常加(jia)入二氧(yang)化硫和亞硫酸(suan)鹽作(zuo)為漂白(bai)劑(ji)，來抑制、破(po)壞食品(pin)的(de)(de)變(bian)(bian)色因子(zi)，使食品(pin)褪色或免于發生(sheng)褐變(bian)(bian)，其(qi)具有(you)一定的(de)(de)腐蝕(shi)作(zuo)用，過量使用對人體健康有(you)一定影響。二氧(yang)化硫和亞硫酸(suan)鹽會與檢(jian)測(ce)液A、B發生(sheng)反應，形成紫紅色絡合物(wu)，其(qi)顏色深(shen)淺與二氧(yang)化硫的(de)(de)含量成正比(bi)。

【結果判定(ding)】

國(guo)標關于不同食(shi)品(pin)的二氧化硫含量有不同的規定：

經(jing)表面處理的水果、蔬菜罐頭(tou)、堅(jian)果與籽類罐頭(tou)、蘑(mo)菇罐頭(tou)、干制食(shi)用菌、藻類等中(zhong)二氧化硫(liu)殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類(lei)、餅(bing)干、腌漬蔬菜、食糖等中(zhong)二氧(yang)化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類(lei)中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。