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面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試(shi)劑盒
【試(shi)劑名稱(cheng)】 面粉中過硫酸鈉（鉀(jia)）檢測試劑
【試劑用途】 用于(yu)檢測面粉制品中是否含(han)有過硫酸鈉(na)（鉀）
【規 格】 50次
【貯 藏】 密封、常(chang)溫，避光。
【包(bao) 裝】 檢(jian)測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管1包。
【適用范圍(wei)】 小麥粉、面粉等(deng)。
【原 理】過(guo)硫酸(suan)鈉(na)（鉀(jia)）被違規用于面(mian)(mian)粉尤其是面(mian)(mian)包(bao)粉中(zhong)的(de)原因：因其具有(you)強氧化性(xing)，具有(you)明顯(xian)的(de)增筋增白改善面(mian)(mian)包(bao)內(nei)部結構的(de)作用，加之價(jia)格較低廉，常被非法用于面(mian)(mian)包(bao)粉改良(liang)劑(ji)中(zhong)。檢測(ce)試劑(ji)會和過(guo)硫酸(suan)鈉(na)（鉀(jia)）顯(xian)色(se)，呈深(shen)紫(zi)色(se)至黑色(se)。
【結果判定】
依據(ju)GB2760，面粉中不得(de)檢出過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）。
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